韓国に行けないこの時期、参鶏湯を食べたくて、通販で漢方材料セットを買って、「おうち参鶏湯（風）」を作ってみました！
★漢方材料セットをお取り寄せ
今回お取り寄せしたのが、こちらの「テヨン食品 参鶏湯漢方材料」です。
ティーパックの中に、韓国産の桑、ハリギリ、五加皮、ケンポナシ、トウキといった漢方の材料が入っています。韓国で食べる参鶏湯の匂いがします。因みに、朝鮮人参やナツメなどは入っていません。
私が購入したのは、こちらの八道韓国食品のサイト
１袋３～４人前だったので、今回は半分使用し、ダイソーのダシパックに移し替えました。
★圧力鍋で簡単調理
ステイホームを機会に購入したＷＭＦの圧力鍋を使って、調理します。
参鶏湯は、鶏１羽の中に朝鮮人参やなつめ、もち米などを詰めて煮るのが普通ですが、今回はおうちレシピのため、手羽元を使います。写真は２人分です。
鍋の中に、漢方材料のティーパック、手羽元、白米、白ネギの青い部分、白ネギ、すりおろししょうがを入れます。お水を材料がひたひたになるまで入れ、ふたをして火を付け、沸騰したら１０分加圧します。
出来上がったのがこちら。
お皿に盛り付けます。軽く塩コショウを振って出来上がりです♪ 鶏肉は、参鶏湯と同様に、取り分けて塩を付けていただきます。
手羽元はとても柔らかくて、骨以外すべて食べれます。白米も圧力鍋で煮ると、もち米のようにモチモチです。スープは、漢方がよく染み出ていて、滋味深いお味で、大変満足です。
これから暑くなってくるので、暑気払いのためにぜひもまた作りたいと思います。次回は朝鮮人参などを入れて、さらに本格的な味にしたいなぁ。。。。
