最近韓国料理の中で人気の「ナッコプセ」。
釜山には有名店がいくつかあり、最近は日本の韓国料理店でも気軽に食べれるようになりました。
今回は、自宅でできるレシピを紹介します！
ナッコプセとは
ナッコプセとは、韓国語のナクチ（手長ダコ）、コプチャン（ホルモン）、セウ（エビ）の頭文字を取った韓国の甘辛鍋のことです。
元々「ナクチポックン」という手長ダコ料理があり、ソウル式はスープなしの超辛い炒め物に対し、釜山式はスープや野菜の入った鍋になります。
そこにコプチャン、セウが入ったのがナッコプセです。
ナッコプセの作り方
材料
【2人前】
●牛ホルモン 200ｇ
●タコ 足1本 ※手長ダコの代わりにゆでダコで代用
●エビ 6匹
●白菜・ニラ・白ネギ・豆腐・えのき ※野菜はお好みで
●コムタンスープの素 1袋
●水 適量（具材がつかるぐらい）
●サリメン 1個（〆用） ※細うどんもおすすめです
《ヤンニョム》
●コチジャン 大さじ２
●韓国唐辛子 大さじ２
●みそ 大さじ１
●しょうゆ 大さじ２
●酒 大さじ１
●砂糖 大さじ１
●ゴマ油 少々
●おろしにんにく 適量
手長ダコが手に入らなかったので、今回はゆでだこで代用しています。
手順
１．牛ホルモン、食べやすい大きさに切ったタコ、皮をむき背ワタを取ったエビ、野菜をすべて土鍋に入れます。煮えにくい順に入れていくのがコツです。
２．出汁は、KALDIの購入したコムタンスープの素を使用します。
※KALDIのコムタンスープがなければ、他メーカーのコムタンスープでも代用できます。
こちらのコムタンスープは、ポーションタイプでおすすめです。
３．出汁を入れ、材料の上に自家製ヤンニョムをのせます。
４．鍋に火を付けグツグツ、時々あくを取りながらしばし待ちます。ヤンニョムが溶けて具材に火が通ったら食べ頃です。
お取り寄せで簡単ナッコプセ
「もっと手軽にナッコプセを食べたい」「料理は苦手」という方には、お取り寄せできるミールキットがあります。
ここでは、通販で人気のミールキットを2つ紹介します。
韓国惣菜bibim
3～4人前、800ｇの具材がたっぷり入ったセットで、「韓国総菜bibim」の通販ナンバーワン商品です。
解凍した具材をフライパンや鍋に入れて温めるだけ、現地と変わらない辛さと柔らかい具材が評判です。
李朝園
大阪の韓国料理チェーン「李朝園」が販売する、2～3人前のナッコプセのミールキットです。
こちらも、解凍した具材をフライパンや鍋に入れて温めるだけ、〆にはラーメンやご飯を入れて、最後まで美味しくいただけます。
まとめ
自分の好みで辛さや具材の種類・量を調整できるのが、自宅で作るナッコプセのいいところ。
ぜひ挑戦してみてください。
