むくみ防止や抗酸化作用など、女性に嬉しい効能があるザクロ酢。
夏になると、夏バテ防止も兼ねて韓国の「美酢」を飲むのですが、近所の方にザクロの実をいただき、実を食べると甘くて美味しかったので、長く味わおうとザクロ酢を作ることにしました。
いただいたのは、こんなに立派なザクロ２個。日本産の大甘ザクロという品種です。
★実を取り出す
まずは、身を割って中身を取り出します。
ぎっしり実が詰まっていますね♪
水を張ったボールの中でほぐしていくと、綺麗に実が取れます。
まるでルビーのような美しさ❤
ざるにあげて水気を切ります。
今回は時間がなかったので、一旦保冷バッグに入れ、冷凍しておきました。
★仕込み作業
１か月ほど冷凍しておいたザクロの実を仕込んでいきます。
今回使用したのは、りんご酢とはちみつ。
美味しくザクロ酢を飲めるように、りんご酢にもこだわって、内堀醸造の「有機純りんご酢」（360ml）を使います。
保存容器に、凍ったままのザクロの実と、りんご酢１本分、はちみつ120ｇを入れます。（甘いのがお好みの場合は、はちみつの分量を増やしてください）
仕込んですぐは、酢とはちみつがなじんでいない状態です。
★完成
時々様子を見ながら２週間、ザクロ酢が出来上がりました！
色も綺麗なルビー色で、まろやかな酸っぱさです。
私がお勧めする飲み方は、豆乳割りです。大さじ３杯のザクロ酢に、豆乳150～200㏄を加えると、ヨーグルトのようにドロッとした状態になります。ザクロ酢の酸味で、とても飲みやすいので、ぜひお試しを。。。
大成功のザクロ酢作り。ぜひまたザクロを手に入れたら作ってみたいと思います♪
