日々つれづれ

自宅でコプチャンチョンゴル🍴

コプチャンチョンゴルとは、ホルモンを入れた韓国甘辛鍋のこと。

先日、お気に入りの牛ホルモンをお取り寄せして、自宅で作ってみました!

【材料】※1~2人前土鍋分

・牛ホルモン

・キャベツ、ニラ、白ネギ、豆腐、しめじ ※野菜はお好みで

・サリメン半個(〆用)

《出汁》

・コチジャン 大さじ4

・みそ    大さじ1

・しょうゆ  大さじ1

・砂糖    大さじ1

・ジャム   大さじ2 ※今回はあんずを使用、果物の甘みで味に深みを

・おろしにんにく、おろししょうが  適量

・コムタンスープの素

・水     適量

 

★お気に入りのコプチャン

コプチャン(牛ホルモン)は、お気に入りのお肉屋さんミートピアさぬきの通販で購入しました。今回で3度目の購入ですが、ホルモンの1つ1つが大きくて、お気に入りのお店です。合わせて牛すじも買っているのですが、こちらも普通の牛すじとは違って、すじというよりほとんど赤身肉のようで、とても満足しています。

「ミートピアさぬき」Yahoo!店のHPは、こちら

材料をすべて土鍋に入れ、煮立たせます。

材料が煮えるとこんな感じ。

食べ頃になったら、ニラを投入します。

〆はサリメンを半分投入します。

コプチャンのうまみを吸ったラーメンも絶品で、すべて完食しました!!

今回合わせたワインは、スロバキアの「カルパツカ ペルラ ヤグネット ヴェルトリンスケ・ゼレネ ’18」。コプチャンの脂っぽさをスッキリさせてくれる辛口白ワインです。

因みに、翌日のランチは、コプチャンの残りを使って、しょうゆ味の焼きそばを作りました。こちらもコプチャンの旨味と焼きそば麺が絡まって、とても美味しかったです♪

次回も牛ホルモンをお取り寄せした際は、両方のメニューを試してみたいと思います♪

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